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原料:海鲈鱼500克，各种调料适量 。鲈鱼鲈鱼
具体步骤如下:
第一步 ，片的片将海鲈鱼洗净片薄片 ，做法做法加葱、大全大全姜、家常家常料酒 、鲈鱼鲈鱼胡椒粉 、片的片蛋清 、做法做法盐 、大全大全鸡精腌制入味 。家常家常
第二步 ，起油锅 ，等油6 、7成热时 ，下入鱼片用筷子一片片划散 ，等鱼片变色盛盘备用 。
第三步 ，另起一锅 ，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤 ，烧开后 ，将鱼片放进去等再次开锅后 ，用少许水淀粉勾薄欠 ，同时淋少许香油起锅盛盘 。
主料：鲈鱼块一斤
辅料 ：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两
调料 ：葱半两 ，切段 。老姜一小块 ，切片 。蒜两瓣，切片 。酱油两大匙 。淀粉一大匙 ，用水兑成芡汁 。料酒一大匙 。香油一匙 。盐、味精适量。
1.锅中放油烧至七成热 ，下鱼块炸呈微黄色捞出待用 。
2 、锅中留约一两余油，烧至四成热 ，改小火下姜片 、蒜片 、葱段炒出香味 。
3 、再倒入鸡肉片 、笋片 、蘑菇片改中火炒半分钟 。
4 、加约一斤汤或水 ，下鱼块 、酱油 、盐烧约三分钟 ，翻面再烧三分钟 。
5 、将鱼块捞起装盘待用 。
6、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼块盘中即成 。
材料 ：
鲈鱼650克 、盐 、料酒 、水淀粉 、番茄酱适量 、水1碗 、小葱、糖 、植物油适量 。
如何 ：
(1）鲈鱼清理干净后 ，每边切4刀 ，抹盐 ，用料酒腌20分钟左右 。
(2）将切碎的洋葱泡在水中备用 。
(3）腌制的鲈鱼表面拍了一层干淀粉。
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(4）热锅放油，油热后炸至两面金黄捞出西餐香煎鲈鱼的做法，控油盛盘 。
(5）锅里留底油 ，倒入番茄酱搅拌均匀 ，加一碗水烧开 。
(6）加入香醋 、糖和少许盐，搅拌均匀 ，倒入水淀粉 ，煮至浓稠 。
(7）淋上煮好的糖醋汁 ，撒上葱花。
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